Sopa de legumes

Rendimento 

• 1,6 Kg

Ingredientes 

• 2 batatas cortada em cubos pequenos
• 1 cenoura corada em cubos pequenos
• 1/2 abobrinha cortada em cubos pequenos
• 3 mandioquinhas cortada em cubos pequenos
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho bem picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 tablete de caldo de legumes (opcional)
• Salsinha picada a gosto
• Sal a gosto
• 1 L de água

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar.
• Adicione a batata, a cenoura, a abobrinha, a mandioquinha e refogue mais um pouco.
• acrescente a água e u tablete de caldo de legumes e deixe ferver até cozinhar os legumes.
• Após os legumes estarem cozidos, retire metade deles com um pouco de caldo e bata no liquidificador.
• Retorne o caldo com os legumes batidos para a panela e deixe apurar.
• Corrija o sal e polvilhe a salsinha.
• Sirva quente

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