Bolo de fubá

Ingredientes 

• 1 ½ xícara (chá) de fubá mimoso
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
• 1 pitada de sal
• Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
• Unte com manteiga uma fôrma de bolo, com furo no meio, de 25 cm de diâmetro (ou uma forma de bolo inglês) - tente fazer uma camada bem fina. Polvilhe com farinha e chacoalhe bem para espalhar. Bata sobre a pia para retirar o excesso. 
• Numa tigela separada, quebre um ovo de cada vez e transfira para o copo do liquidificador - se um estiver estragado você não perde toda a receita. Junte o óleo, o açúcar e o leite. Bata até ficar liso, por cerca de 5 minutos. 
• Transfira a mistura para uma tigela grande. Junte o fubá e a farinha, passando pela peneira. Com um batedor de arame, mexa delicadamente até a massa ficar lisa. Por último misture o fermento, as sementes de erva-doce e o sal. 
• Despeje a massa do bolo na fôrma untada e nivele com uma espátula. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos. Para saber se o bolo está assado: espete um palito na massa, se sair limpo é sinal que o bolo está pronto; caso contrário, deixe por mais alguns minutos até que asse completamente. 
• Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente.

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